La Couvée MontmartreRestaurant français à Montmartre · Paris 18e

Bœuf Bourguignon

accompagné de purée de Pommes de terre, lardons, champignons et céleris sautés.

Noix de Saint-Jacques

fond de Poireaux.

Filet de Bœuf Rossini

purée de Pommes de terre, foie gras, sauce Porto.

Sole meunière

Petits légumes croquants.

Entrecôte

sauce au poivre, potatoes.

Filet de Bar au four

purée de Pommes de terre, sauce vierge.

Pavé de Saumon

Petits légumes sautés, crème coco.

Œuf Parfait

crème d’asperges et croustillant.

Foie gras de Canard

pain d’épices, duo de compote Orange, Figues.

Saumon gravlax

tout en couleur et sa mayonnaise aux herbes.

Tartare de bœuf

mêlé à l’os à Moelle.

Souris d’Agneau

dans son jus, écrasé de pomme de terre.

Filet de bœuf

Pommes sautées, sauce béarnaise maison.

Suprême de volaille

cuit basse température, mousseline de Topinambours et chips de bacon.

Quasi de Veau

risotto d’épeautre et potimarron grillé.

Tentacules de Poulpe

sautés à la Provençale, épinards frais et pistaches croquantes.

Ceviche de Daurade

mangue - passion, chips de bananes.

Dos de Cabillaud

mousseline de choux fleur et herbes fraîches.

Gambas snackées au whisky

risotto à l’estragon.

Suprême de volaille fermier

frites maison.

Côte de bœuf Tomahawk

garniture au choix.

Epaule d’agneau confite 7 h

garniture au choix.

Planche de charcuterie du moment

Assiette de fromages affinés

Camembert flambé au Calvados

Huîtres fine de claire n°3

Aubergine aux mille saveurs

Burger revisité

galette pdt, avocat, mozarella panée, œuf poché, coulis avocat.

Assiette de légumes

Surprise Chocolat

ivre de fruits rouges.

Tarte fine aux pommes

crème au miel.

Brioche perdue

caramel beurre salé et glace vanille.

Mousse au chocolat comme faisait ma grand-mère

(et noisettes).

Coupe de glace ou sorbet

Citron vert - Chocolat - Vanille - Fraise.

Bordeaux AOP Château Chapelle de Brivazac 2018

Château La Claymore AOP Saint-Emilion Lussac 2020

Saint Julien AOP Château Lalande Borie 2017

Margaux AOC Château Paveil de Luze 2016

Margaux AOP Château Labégorge 2019

Pomerol AOP Château Nenin 2019

Brouilly AOP Château des Tours 2022

Rully AOC Domaine Ninot les Chaponnières 2021

Vosne Romanée AOP Frédéric Magnien 2018

Languedoc AOP Les Darons 2020

Pic-Saint-Loup AOP Château Lancyre 2020

Côtes du Rhône Villages AOP Domaine La Renjarde 2021

Crôzes Hermitage AOP Etienne Pochon 2021

Côtes du Rhône Villages AOP Valréas Zero sulfites Domaine Marres 2021

Côtes du Rhône Villages AOP Les Cassagens de la Nerthe 2020

Châteauneuf-du-Pape AOP Château La Nerthe 2019

Côte-Rotie Pierre Caillard 2020

Chardonnay IGP OC Ecoterra Bio 2021

Montagny AOP Millebuis Vignerons de Buxy 2021

Pouilly Fuissé AOP Les Gavouilles 2022

Meursault AOP Domaine Bouzereau 2020

Pulligny - Montrachet AOC Vieilles Vignes Girardin 2020

Riesling AOP Hans Schaeffer 2020

Pinot Gris AOP Hans Schaeffer 2019

Gewurztraminer Hans Schaeffer 2022

Cheverny AOP Les Borderies 2020

Sancerre AOP Les Châtaigniers 2021

Condrieu AOP Pierre Gaillard 2019